Чем полезна черемша

Друзья привет.

Сегодня продолжаем разбираться чем полезна черемша для здоровья человека. Вы узнаете можно ли ее применять при беременности. и как ее приготовить – несколько рецептиков вам в копилку.

Черемша, пожалуй, самая ранняя весенняя трава, ростки которой первыми появляются сразу после схождения снега. Есть предположение, что именно ей питаются медведи, выходящие из зимней спячки, за что черемшу нередко называют медвежьим луком. Ярко выраженные чесночные аромат и вкус луковичек дали повод к появлению еще одного названия – дикий чеснок.

Что такое черемша

Черемша – многолетнее растение семейства Амариллисовые. Произрастает в лесополосах, посадках, на берегах озер и рек, очень редко культивируется в качестве декоративного (садового) растения. Из-за неприхотливости к погодным условиям встречается практически повсеместно, за исключением регионов с чрезмерно низкими температурами.

Как выглядит

Трава сравнительно невысокая, лишь при благоприятных условиях может достигать в высоту полуметра, но большинство экземпляров редко перешагивают отметку в 25-30 см.

Внешне листья черемши лесной очень напоминают листочки ландыша, однако сходство сохраняется до тех пор, пока не появляются соцветия, именно по ним легко определить, что за растение.

Соцветия дикого чеснока похожи на шестигранные звезды, цветочки мелкие, белые. Корневище типично для луковичных и внешне напоминает чесночную дольку.

Где применяется медвежий лук

В первую очередь, черемша – это основной элемент питания лесных животных, особенно ранней весной. Кроме того, растение – прекрасный медонос и достаточно популярный кулинарный ингредиент.

Используют траву преимущественно при приготовлении горячих блюд, хотя в разных кухнях ее готовят по-разному, кавказцы, допустим, употребляют стебли в свежем виде, сдабривая их солью и закусывая хлебом.

В пищу используют все части растения за исключением цветов, стебли и листья

Собирают ранней весной, еще до начала цветения. Собранный урожай можно солить, мариновать и замораживать, сушить траву не рекомендуется, поскольку в процессе сушки теряется основная часть полезных веществ.

Помимо кулинарии черемшу с давних времен используют как мощное лекарственное средство, способное помочь при многих болезнях и патологиях.

Чем полезна черемша

Как выглядит трава, где она растет и для чего применяется, вроде бы, понятно, осталось выяснить, чем полезна лесная черемша и в каких случаях может нанести организму непоправимый вред. Ориентируясь на справочные данные можно узнать, что дикий чеснок обладает:

Антисклеротическим действием

Траву в свежем виде потребляют для снижения концентрации плохого холестерина в крови и профилактики атеросклероза. А так же противовоспалительным, бактерицидным и противовирусным за счет присутствия в составе огромного количества витамина С, гликозидов и эфирных масел.

Глистогонной активностью

Благодаря все тем же гликозидам и летучим соединениям.

Общеукрепляющим

Иммуностимулирующим действием за счет наличия полезных веществ и нутриентов.

Противоопухолевой

Здесь за результат отвечают вещества с антиоксидантной активностью, которых в составе более чем предостаточно.

Противоцинготным эффектом

Из-за высокой концентрации аскорбиновой кислоты, дефицит которой и провоцирует развитие заболевания.

Противотоксическим

Поскольку присутствующие в составе клетчатка и пектиновые соединения не только прекрасно чистят кровь, но и облегчают работу кишечника и всей пищеварительной системы.

Регенерирующим

Полезным свойством, поскольку на основе черемши готовят различные крема и мази, предназначенные для лечения гнойных ран, пролежней, трофических язв.

Для мужчин

Трава считается полезной для мужчин, так как ее потребление способствует очищению крови, нормализации тока биологических жидкостей, восстановлению нормальной циркуляции крови в органах малого таза и улучшению, тем самым, сексуальных возможностей.

Для женщин

Есть польза от потребления продукта и для организма женщины. Регулярное потребление блюд с черемшой полезно для женского здоровья, красоты и молодости. Столь положительный эффект обусловлен наличием в составе травы фитогормонов, антиоксидантов, флавоноидов и целого ряда необходимых для организма человека витаминов и минералов.

При беременности и грудном вскармливании

Дикий чеснок – весьма полезный продукт и в ограниченных количествах здоровью будущей мамы точно не повредит, даже наоборот – поможет нормализовать психоэмоциональный фон, избавиться от проблем с пищеварением, устранить отеки.

А вот для кормящих женщин трава попадает под строгий запрет, так как из-за рьяного вкуса у молока может появиться чесночный привкус, что, скорее всего, не понравится малышу.

Что полезнее стебель или листья

Как говорилось выше, в пищу употребляют практически все части растения, однако не совсем понятно, какая из этих частей наиболее полезная.

По мнению сторонников нетрадиционной медицины, полезны и стебель, и листья, поскольку обладают идентичным составом. Каждый из компонентов используется для лечения и профилактики отдельных заболеваний, поэтому желательно кушать и то, и другое.

Как приготовить черемшу свежую вкусно и полезно

Медвежий лук – настоящий кладезь полезных элементов. Кушать ее можно как отдельный продукт, к примеру, с солью и хлебом, а можно готовить настоящие кулинарные изыски. Тем, кто впервые пробует готовить черемшу, желательно выбрать рецепты попроще.

Омлет с диким чесноком

Приготовить блюдо более чем просто.

1. Для этого измельченные листья и стебли обжарить пару минут на разогретом масле.
2. После чего слегка подсолить и залить взбитыми яйцами.
3. Жарить 3 минуты на медленном огне под крышкой.

Витаминный салат

1. Молодые листья черемши измельчить.
2. Добавить к ним мелко порубленные листочки крапивы (предварительно обдать кипятком), зеленый лук и отварное яйцо.
3. Заправить салат смесью из майонеза и сметаны.

Острая приправа для мяса и рябы

Кроме того, из молодых стеблей и листочков готовят великолепные пряные приправы и соусы. Для мяса и рыбы подойдет добавка, приготовленная по следующему рецепту:

1. Дикий чеснок и зеленый (репчатый) лук измельчить.
2. Добавить молотый перец и немного соли.
3. Заправить сметаной или майонезом.

Отварной картофель с медвежьим луком

1. Листья черемши промыть и порвать руками на произвольные кусочки, выложить на блюдо.
2. Сверху выложить отварной картофель, порезанный ломтиками или дольками.
3. Посолить и полить любым растительным маслом.
4. Аккуратно перемешать и оставить на 5-10 минут.

После чего можно подавать блюдо к столу.

Чем вредна черемша

Несмотря на неисчислимый перечень полезных свойств, есть к употреблению травы жесткие противопоказания.

В первую очередь, это касается заболеваний органов желудка и всего пищеварительного тракта. Независимо, хроническая форма болезни, ремиссия или обострение – кушать дикий чеснок нельзя.

• Из-за возможного возбуждения ЦНС продукт не рекомендуется людям, страдающим от повышенной нервной возбудимости, бессонницы или эпилепсии.
• С осторожностью потреблять траву должны люди с вегетососудистой дистонией из-за риска чрезмерного понижения кровяного давления.

Теперь вы знаете, чем полезна черемша. Пишите в комментариях что вы готовить из черемши, кроме окрошки?

Если статья была вам полезна – делитесь заметкой со своими друзьями, и сделайте репост записи в соц сети.