Что такое руккола

Всем привет.

Сегодня продолжаем знакомиться с растением рукколой. Вы узнаете, что это такое, как она выглядит, чем полезна для человека. Как ее вырастить в домашних условиях.

В последнее время появляется все больше приверженцев здорового и правильного питания. И, если привычной зеленью – укропом, петрушкой, шпинатом или кинзой уже мало кого удивишь, то салат руккола – нечастый гость на столе даже самых настоящих гурманов.

Как выглядит

Если внимательно посмотреть на фото, то можно заметить, что листья салата очень схожи с листвой одуванчика, на самом же деле это абсолютно разные растения, принадлежащие к различным ботаническим группам.

Руккола (гусеничник посевной, индау, эрука или поросячья трава) – однолетнее растение семейства капустных. Изначально трава воспринималась сугубо как сорняк и использовалась только в качестве корма для домашних животных.

Позже люди заметили, что на почве, на которой ранее произрастала травка, отлично растут корнеплоды и стали использовать индау как сидерат. Под осень рукколой засевали поля, а весной перепахивали их и засаживали картофелем, свеклой и бахчой.

В настоящее время эрука нашла применение и в кулинарном деле, и в косметологии, и в нетрадиционной медицине. Причиной тому – непрекращающиеся исследования растения, в ходе которых ученые выяснили, какой у рукколы состав и чем полезна трава для здоровья человека.

Когда цветет

Что касается ботанической характеристики растения, то руккола – это травянистый кустарник, высотой не более полуметра. Стебель опущенный, часто имеет боковые ответвления. Листья мясистые, с рваными краями, собственно, из-за этого гусеничник нередко путают с одуванчиком.

Цветет салат в мае-июне, выкидывая из центра кустика метелку с редкими соцветиями бледно-желтого цвета. По окончании цветения на метелке образуются стручки, в которых вызревают семена. Семечки напоминают семена редиса, но более вытянутой и приплюснутой формы.

Запах

Запах у растения довольно интенсивный и даже резковатый, именно по этой причине множество потребителей отказываются от употребления продукта, хотя есть и те, кто уловил в аромате травы пряные ореховые нотки.

Вкус

По вкусу руккола чем-то напоминает щавель, но с ярко выраженной пряностью и горчинкой. Чтобы избавиться от остроты любители продукта замачивают салат в холодной воде, а если трава выращивается на садовом участке, то выбирают самые молодые кустики.

Что в составе

Индау считается чрезвычайно полезной едой, так утверждают ученые, обнародовавшие данные о составе продукта. По их утверждению, в состав растения входят:

• витамины. Особенно богат гусеничник бета-каротином, фолиевой кислотой и витамином К;
• макро- и микроэлементы. Превалируют в продукте кальций, магний, марганец, калий, железо, фосфор;
• сахара, как простые, так и сложные;
• аминокислоты и растительные протеины;
• флавоноиды;
• антиоксиданты;
• жирные кислоты;
• алкалоиды;
• стероиды (фитогормоны);
• эфирные масла, в том числе и горчичное масло;
• вода.

На первый взгляд, состав весьма тривиален, но это не совсем так. Основная польза продукта обусловлена наличием антиоксидантов, обладающих противоопухолевой и иммуностимулирующей активностью, флавоноидов, способных препятствовать окислению клеток, и витамина К, отвечающего за кроветворение и здоровье костной системы.

Полезные свойства продукта

Однако вышеперечисленными лечебными свойствами польза продукта не ограничивается. При регулярном потреблении на протяжении 1-2 месяцев наблюдается следующий эффект:

Нормализуется состав крови

В салате много железа, которое необходимо в лечении и профилактике малокровия, причем в рукколе минерал в легкоусвояемой форме.

Снижается холестерин

Вещества с антиоксидантной активностью способствуют расщеплению холестериновых бляшек и их утилизации через печень и пищеварительный тракт.

Замедляются процессы старения

Что очень актуально для женщин, следящих за своей внешностью.

Восстанавливается сон

Так как трава обладает седативным действием.

При сахарном диабете

Снижается скорость всасывания глюкозы, поэтому продукт рекомендован при сахарном диабете 2 типа.

Защищает слизистую

Восстанавливаются стенки желудка, так как гусеничник обладает антибактерицидной и регенерирующей активностью, а, значит, защищает слизистую от вредного воздействия кислот и болезнетворной микрофлоры.

Повышает либидо

Индау считается очень мощным афродизиаком, поэтому его рекомендуют для употребления мужчинам всех возрастных категорий.

Чистит печень

При курсовом применении трава способствует очищению печени от токсических соединений, благодаря чему восстанавливается способность органа полноценно чистить кровь.

Укрепляет голосовые связки

Есть предположение, что руккола благотворно влияет на речевой аппарат, в связи с чем продукт рекомендуется людям с повышенной нагрузкой на голосовые связки.

Стимулирует лактацию

Тем не менее, злоупотреблять продуктом при грудном вскармливании не рекомендуется, так как гусеничник может ухудшать вкус молока, провоцировать аллергию у младенца или приводить ко вздутию.

Как вырастить рукколу в домашних условиях

Индау довольно неприхотлива, поэтому ее под силу вырастить даже начинающему дачнику или горожанину. Сделать это можно как в огороде, так и на подоконнике, в цветочном горшке, к примеру.

Для этого проверяют семена на пригодность – заливают небольшим количеством воды и оставляют на пару часов. Всплывшие семечки удаляют, а оставшиеся на дне откидывают на хлопковую ткань для просушки.

Пока сушатся семена, готовят почву. Грунт для рукколы должен быть легким, плодородным, с небольшим количеством минеральных удобрений.  Землю засыпают в плошку, делают небольшие углубления и выкладывают семена – глубина примерно 1,5 см., затем аккуратно присыпают и увлажняют пульверизатором. Чтобы ускорить всходы, ящик или плошку накрывают пищевой пленкой.

В апреле-мае рассаду высаживают в открытый грунт или теплицу, через месяц-полтора собирают первый урожай. В теплицах снимают по 3-4 урожая за сезон, в открытом грунте только 1-2.

Противопоказания

Помимо лактационного периода, противопоказанием к употреблению травы будут:

• моче-и желчекаменная болезнь,
• пищеварительные расстройства,
• гематологические проблемы.

Теперь вы знаете, что такое руккола, чем она полезна для человека, и как ее вырастить в домашних условиях. Если любите рукколу – ставьте лайк и пишите в комментариях, как часто ее едите?

Если статья была вам полезна – понажимайте на кнопочки соц сетей, под статьей и ждите продолжения.