Приправа орегано для питания и здоровья

Пряные травы, приправы и специи – это именно то, что нужно, чтобы придать блюду изысканный вкус и неповторимый аромат. Среди всех пищевых добавок стоит отметить орегано – приправу, которую почему-то многие игнорируют.

Что такое орегано и куда ее добавляют

Орегано – низкорослый многолетний кустик, напоминающий нечто среднее между чабрецом и зеленым базиликом. Из-за пряного аромата орегано имеет и другое название в народе его кличут душицей.

Известно более 20 разновидностей приправы, наиболее популярными считаются:

1. сицилийская;
2. сирийская;
3. турецкая;
4. греческая.

Отличить травку можно по двуцветным листочкам – сверху они зеленые, а снизу фиолетово-лиловые. По размеру небольшие, чаще всего их длина не превышает 2-3 см, форма продолговатая.

Орегано можно считать универсальной приправой. Именно по этой причине она нашла широкое применение в кулинарии.

Душицу используют при приготовлении:

• напитков, чаще кваса или чая;
• первых блюд, особенно популярен томатный суп с чесноком;
• мясных закусок, особенно тех, которые требуют тушения или запекания;
• несладкой выпечки, например, пицца и заливные пироги;
• маринадов для грибов, овощей и рыбы;
• блюд с грибами. Особенно хорошо орегано сочетается с шампиньонами;
• салатов, здесь потребуется исключительно свежая зелень;
• овощных запеканок. Картофель в духовке – одно из них;
• соусов. При приготовлении последних используют смесь трав, одна из которых орегано.

Кулинары всего мира утверждают, что данная приправа улучшает вкус и дарит блюдам и напиткам неповторимый аромат.

С чем сочетается душица

Чтобы не испортить блюдо, нужно знать о том, с какими травами и специями сочетается приправа орегано. Специалисты в области кулинарии обозначили перечень добавок, которые образуют с душицей идеальный тандем:

• горошек душистый;
• лавровый лист;
• белый и черный перец;
• тимьян;
• эстрагон;
• фенхель;
• фиолетовый базилик;
• укроп и петрушка;
• рейхан.

Смешивая пряности, необходимо соблюдать умеренность, в противном случае блюдо может лишиться своего естественного вкуса и аромата.

Чем можно заменить приправу орегано

Не всегда нужные приправы оказываются под рукой, конечно, их можно купить, но, если время не терпит, можно найти полноценную альтернативу. В зависимости от того, какое готовится блюдо, используют:

1. прованские травы,
2. смесь из темного базилика с небольшим количеством перечной мяты,
3. смесь из укропа с петрушкой,
4. кинзу,
5. эстрагон,
6. чабрец,
7. майоран.

Используя травку, нужно учитывать, что в салаты, напитки, маринады и выпечку приправу добавляют в самом начале, а в супы, мясо, рыбные блюда и соусы в конце. Если в рецепте не прописано количество приправы, начинать нужно с небольшого количества, примерно с 1\4 чайной ложечки.

Химический состав и полезные свойства душицы

Приправа орегано – это не только добавка, придающая блюду изысканный вкус и неповторимый аромат, это еще и растение, способное вылечить или существенно снизить выраженность симптомов при многих заболеваниях.

Что входит в состав приправы орегано

Применение приправы в качестве лекарственного средства обусловлено, в основном, химическим составом травы, который нетипичен для большинства растений:

• витамины;
• минеральные соли;
• органические кислоты;
• дубильные вещества;
• антиоксиданты;
• фенолы;
• пищевые волокна;
• растительные жиры и протеины;
• эфирные масла;
• простые и сложные сахара.

Полезные свойства

Приправа в свежем и сушеном виде нашла применение во многих областях медицины в качестве профилактического и терапевтического средства.

Желудочно-кишечные расстройства

Нерастворимые пищевые волокна нормализуют пищеварение, увеличивают количество полезной микрофлоры, выводят токсины и притупляют чувство голода, а сесквитерпены обладают противопаразитарным эффектом.

Кожные высыпания

При различного рода высыпаниях, дерматитах, угрях, экземе используют спиртовую настойку душицы, которую готовят самостоятельно или приобретают в аптечном пункте.

Болезненные менструации

При обильных и болезненных менструациях рекомендуется употреблять салаты и напитки с добавлением свежего орегано. Обладая спазмолитическим действием, травка снижает тонус гладкой мускулатуры и снижает болезненность.

Гормональные расстройства

Душица помогает справиться с гормональным дисбалансом, выражающимся в нарушении менструального цикла, повышении массы тела, появлении избыточной растительности.

Применение травы уместно также в пост менструальный период, когда у женщин наблюдаются приливы, повышенная потливость, головная боль.

Пониженная лактация

Женщины, у которых наблюдается пониженная выработка грудного молока, могут употреблять настойки и чаи на основе приправы орегано. При регулярном применении количество молока существенно увеличивается.

Главное, в этом случае – это наблюдать за реакцией малыша, у него не должно быть аллергической сыпи, беспричинного ринита и расстройства пищеварения.

Бессонница

Поскольку душица обладает успокаивающим эффектом, ее применяют при головных болях, повышенной тревожности, бессоннице, проблемах с засыпанием.

Склонность к простудам

При пониженном иммунитете адепты нетрадиционной медицины советуют употреблять отвары и водные настойки из приправы орегано, которые обладают:

1. противовоспалительным,
2. противомикробным,
3. и противовирусным действием.

В этом случае питье можно принимать и в качестве лечебного, и в качестве профилактического средства.

Болезни легких

При бронхитах и трахеитах, сопровождающихся затрудненным отхождением мокроты, народные целители советуют принимать горячее питье из мяты и орегано. Пить нужно длительно, не менее недели 2-3 раза в день.

Противопоказания и возможный вред от приправы

Несмотря на то, что орегано считается вполне безобидным растением, к его применению есть ряд серьезных противопоказаний:

• беременность из-за возможного риска ее прерывания;
• сердечно-сосудистые расстройства;
• вегетососудистая дистония;
• болезни желудка с повышенной кислотностью;
• мочекаменная и желчекаменная болезнь;
• повышенная судорожность.

Не рекомендуется превышать рекомендуемую дозировку из-за возможности появления аллергической реакции.