Приправа орегано для питания и здоровья

орегано

Пряные травы, приправы и специи – это именно то, что нужно, чтобы придать блюду изысканный вкус и неповторимый аромат. Среди всех пищевых добавок стоит отметить орегано – приправу, которую почему-то многие игнорируют.

Что такое орегано и куда ее добавляют

Орегано – низкорослый многолетний кустик, напоминающий нечто среднее между чабрецом и зеленым базиликом. Из-за пряного аромата орегано имеет и другое название в народе его кличут душицей.

цветки душицы

Известно более 20 разновидностей приправы, наиболее популярными считаются:

  1. сицилийская;
  2. сирийская;
  3. турецкая;
  4. греческая.

Отличить травку можно по двуцветным листочкам – сверху они зеленые, а снизу фиолетово-лиловые. По размеру небольшие, чаще всего их длина не превышает 2-3 см, форма продолговатая.

растение орегано

Орегано можно считать универсальной приправой. Именно по этой причине она нашла широкое применение в кулинарии.

Душицу используют при приготовлении:

  • напитков, чаще кваса или чая;
  • первых блюд, особенно популярен томатный суп с чесноком;
  • мясных закусок, особенно тех, которые требуют тушения или запекания;
  • несладкой выпечки, например, пицца и заливные пироги;
  • маринадов для грибов, овощей и рыбы;
  • блюд с грибами. Особенно хорошо орегано сочетается с шампиньонами;
  • салатов, здесь потребуется исключительно свежая зелень;
  • овощных запеканок. Картофель в духовке – одно из них;
  • соусов. При приготовлении последних используют смесь трав, одна из которых орегано.

Кулинары всего мира утверждают, что данная приправа улучшает вкус и дарит блюдам и напиткам неповторимый аромат.

душица

С чем сочетается душица

Чтобы не испортить блюдо, нужно знать о том, с какими травами и специями сочетается приправа орегано. Специалисты в области кулинарии обозначили перечень добавок, которые образуют с душицей идеальный тандем:

  • горошек душистый;
  • лавровый лист;
  • белый и черный перец;
  • тимьян;
  • эстрагон;
  • фенхель;
  • фиолетовый базилик;
  • укроп и петрушка;
  • рейхан.

Смешивая пряности, необходимо соблюдать умеренность, в противном случае блюдо может лишиться своего естественного вкуса и аромата.

приправа орегано

Чем можно заменить приправу орегано

Не всегда нужные приправы оказываются под рукой, конечно, их можно купить, но, если время не терпит, можно найти полноценную альтернативу. В зависимости от того, какое готовится блюдо, используют:

  1. прованские травы,
  2. смесь из темного базилика с небольшим количеством перечной мяты,
  3. смесь из укропа с петрушкой,
  4. кинзу,
  5. эстрагон,
  6. чабрец,
  7. майоран.

Используя травку, нужно учитывать, что в салаты, напитки, маринады и выпечку приправу добавляют в самом начале, а в супы, мясо, рыбные блюда и соусы в конце. Если в рецепте не прописано количество приправы, начинать нужно с небольшого количества, примерно с 1\4 чайной ложечки.

душица сушёная

Химический состав и полезные свойства душицы

Приправа орегано – это не только добавка, придающая блюду изысканный вкус и неповторимый аромат, это еще и растение, способное вылечить или существенно снизить выраженность симптомов при многих заболеваниях.

Что входит в состав приправы орегано

Применение приправы в качестве лекарственного средства обусловлено, в основном, химическим составом травы, который нетипичен для большинства растений:

  • витамины;
  • минеральные соли;
  • органические кислоты;
  • дубильные вещества;
  • антиоксиданты;
  • фенолы;
  • пищевые волокна;
  • растительные жиры и протеины;
  • эфирные масла;
  • простые и сложные сахара.

Полезные свойства

Приправа в свежем и сушеном виде нашла применение во многих областях медицины в качестве профилактического и терапевтического средства.

как растёт орегано

Желудочно-кишечные расстройства

Нерастворимые пищевые волокна нормализуют пищеварение, увеличивают количество полезной микрофлоры, выводят токсины и притупляют чувство голода, а сесквитерпены обладают противопаразитарным эффектом.

Кожные высыпания

При различного рода высыпаниях, дерматитах, угрях, экземе используют спиртовую настойку душицы, которую готовят самостоятельно или приобретают в аптечном пункте.

Болезненные менструации

При обильных и болезненных менструациях рекомендуется употреблять салаты и напитки с добавлением свежего орегано. Обладая спазмолитическим действием, травка снижает тонус гладкой мускулатуры и снижает болезненность.

специя орегано

Гормональные расстройства

Душица помогает справиться с гормональным дисбалансом, выражающимся в нарушении менструального цикла, повышении массы тела, появлении избыточной растительности.

Применение травы уместно также в пост менструальный период, когда у женщин наблюдаются приливы, повышенная потливость, головная боль.

Пониженная лактация

Женщины, у которых наблюдается пониженная выработка грудного молока, могут употреблять настойки и чаи на основе приправы орегано. При регулярном применении количество молока существенно увеличивается.

Главное, в этом случае – это наблюдать за реакцией малыша, у него не должно быть аллергической сыпи, беспричинного ринита и расстройства пищеварения.

орегано в банке

Бессонница

Поскольку душица обладает успокаивающим эффектом, ее применяют при головных болях, повышенной тревожности, бессоннице, проблемах с засыпанием.

Склонность к простудам

При пониженном иммунитете адепты нетрадиционной медицины советуют употреблять отвары и водные настойки из приправы орегано, которые обладают:

  1. противовоспалительным,
  2. противомикробным,
  3. и противовирусным действием.

В этом случае питье можно принимать и в качестве лечебного, и в качестве профилактического средства.

орегано на грядке

Болезни легких

При бронхитах и трахеитах, сопровождающихся затрудненным отхождением мокроты, народные целители советуют принимать горячее питье из мяты и орегано. Пить нужно длительно, не менее недели 2-3 раза в день.

Противопоказания и возможный вред от приправы

Несмотря на то, что орегано считается вполне безобидным растением, к его применению есть ряд серьезных противопоказаний:

  • беременность из-за возможного риска ее прерывания;
  • сердечно-сосудистые расстройства;
  • вегетососудистая дистония;
  • болезни желудка с повышенной кислотностью;
  • мочекаменная и желчекаменная болезнь;
  • повышенная судорожность.

Не рекомендуется превышать рекомендуемую дозировку из-за возможности появления аллергической реакции.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Природные витамины|
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Подробнее в Орегано
орегано на грядке
Все об орегано: ботаническая и кулинарная справка

Всем привет. Сегодня будем разбирать ещё одну новое растение. Что такое орегано и что у...

Закрыть